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看风景 » 大树底下 » 老办法出茶油

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bsy發表於 2019-3-21 15:57 | 只看該作者

老办法出茶油

http://bbs.meizhou.cn/thread-372738-1-15.html

山茶油是我国最古老的食用植物油之一。山茶油中富含油酸、亚油酸、亚麻酸，这些成分可以降低血清中胆固醇含量，长期食用可以预防心血管疾病。山茶油还是糖尿病患者理想的食用油。不含黄曲霉素，不含胆固醇，具有丰富的维生素E和高度不饱和脂肪酸，高于世界上最流行的食用油——橄榄油。山茶油在成分上不仅与橄榄油极其相似，而且还要高于橄榄油。茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙，山茶皂甙，茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防止血管硬化所导致的多种心脑血管疾病，而茶多酚具有降低胆固醇，化学预防肿瘤等多种作用，因此山茶油又被称为“长寿油”。

农历霜降前后，油茶山上的茶果已经成熟，村民们便呼朋唤友，上山采摘。

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bsy發表於 2019-3-21 15:58 | 只看該作者

将摘回的油茶摊开晒裂，暴出油茶籽

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bsy發表於 2019-3-21 16:02 | 只看該作者

将茶果壳清理干净，就可以送到榨油坊去榨油了。

榨油坊一定建在村边的小溪傍，以便引来山溪水，冲击大水车，带动石碾盘，碾碎油茶籽。

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bsy發表於 2019-3-21 16:05 | 只看該作者

将茶籽粉蒸熟。

将一定数量的热气腾腾的熟茶粉放在垫有稻秆的铁圈内，制茶师傅手脚并用，辅平踩实，做成用于榨油的茶枯饼。

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bsy發表於 2019-3-21 16:09 | 只看該作者

将预制好的茶枯饼一块一块放进巨大圆木制作的油房内。

把用硬木特制的大木尖装进油房内，挤紧油饼。

两位师傅同心合力，推动用山藤吊在油坊大梁上的几百斤重的大石锤，不断撞击大木尖，使大木尖产生巨大的挤压力，将茶饼内的茶油压出来。

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bsy發表於 2019-3-21 16:12 | 只看該作者

大吊锤不断有序地撞击大木尖，晶莹剔透的山茶油就从油房底部的出油孔哗哗流出来，油坊内顿时充满了特殊的山茶油香。

村民将榨好的山茶油装进自己的瓶子，带回家。

这就是淡黄清香、晶莹剔透的山茶油。